ベジタリアンが韓国料理のお店で確認すべきこと

韓国の仏教料理で、そもそも肉を使わず、魚のだしも使いません。メニューの「V」マークよりずっと強い目印で、それだけでひとつのお店のジャンルとして探す価値があります。

小麦粉、卵、青ねぎのチヂミ。ただし海鮮入りも同じくらいよくあるので、どちらが欲しいかをはっきり伝える価値があります。

肉と卵を抜いて頼む野菜のビビンバ。確認したいのは、一緒に出てくるスープのほうです。

たいていのチゲ、スープ、麺のスープの土台に。トッポッキのたれにも入っています。韓国の食事系の料理のいちばん下の層なので、野菜をスープで煮た料理でも、干し魚が土台になっていることがよくあります。

キムチは、このどちらか、または両方で漬けるのが一般的です。それはキムチを使うすべての料理に引き継がれます。キムチチゲ、キムチチャーハン、キムチチヂミ。どれも野菜料理に見えます。

多くの澄んだスープ、トックッのスープ、そしてみそと野菜の料理に見える非常に多くの料理に。

市販のコチュジャンは小麦粉や麦芽で作られていることが多く、たいていの醤油も小麦を使って醸造されます。どちらも、唐辛子みそは唐辛子だけだと思っている人を驚かせます。

プルコギやカルビの漬けだれに、肉をやわらかくするために韓国梨を使います。肉がほんのり甘いのは、ほとんどこのためです。