Vegani
Vegani e cucina thailandese: cosa chiedere
Gran parte di ciò che decide se un piatto della cucina thailandese va bene per i vegani non è scritto sul menu. Ecco cosa c'è di solito, e come chiederlo senza fare un interrogatorio.
Cosa coglie di sorpresa
- Salsa di pesce e pasta di gamberi
- Come sopra, ed entrambe sono più comuni di qualsiasi latticino.
- Uova nei piatti di noodles
- Il pad thai di solito si fa con l'uovo, a meno che tu non dica diversamente.
- Latte condensato
- Nel tè freddo thailandese e in diversi dolci.
Di solito un buon punto di partenza
Il jay esclude uova e latticini oltre alla salsa di pesce, quindi si avvicina molto al vegano.
La base è il latte di cocco e non il latte animale, quindi la questione dei latticini si pone di rado: è sulla pasta che conviene chiedere.
Cosa dire, esattamente
Una domanda precisa è più facile per tutti di tre vaghe: per te e per chi risponde.
- «Si può fare jay?»
- «Nei noodles c'è l'uovo?»
- «La pasta di curry è vegana?»
Cosa non scrivono i menu della cucina thailandese
Nessuno nasconde niente. Sono ingredienti di base che una cucina thailandese tratta come tu tratti il sale: non un ingrediente, ma un mezzo. Ed è proprio per questo che non compaiono mai in una descrizione.
Quasi ogni piatto salato, compresi quelli presentati come vegetariani. Per una cucina thailandese è sale, non un ingrediente.
Molte paste di curry, verde e rossa comprese, e quasi tutte le som tam.
Moltissimi saltati al wok, soprattutto con le verdure.
La som tam e diverse insalate e salse.
Nel satay, ovviamente, ma anche nella som tam, nel pad thai e come guarnizione.
Le ricette cambiano da un ristorante all'altro e senza preavviso, quindi considera tutto questo come ciò di cui parlare con la cucina, non come una garanzia su un piatto in particolare. L'ultima parola spetta sempre al personale.
TableSage legge i menu con un modello linguistico di IA, che a volte sbaglia.
Scopri su quali piatti chiedere.
Fotografa il menu e ti segnala ciò che vale la pena chiedere, compresi gli ingredienti che non sono mai scritti.