Vegan
Vegan durch die thailändische Küche: wonach fragen?
Wenn es thailändische Küche gibt, steht das meiste, was darüber entscheidet, ob ein Gericht für Veganer passt, nicht auf der Karte. Hier steht, was meistens drin ist und wie du danach fragst, ohne ein Verhör daraus zu machen.
Was viele überrascht
- Fischsoße und Garnelenpaste
- Wie oben, und beide sind häufiger als jedes Milchprodukt.
- Ei in Nudelgerichten
- Pad Thai wird meist mit Ei gemacht, wenn du nichts anderes sagst.
- Kondensmilch
- In thailändischem Eistee und mehreren Desserts.
Meist ein guter Anfang
Jay schließt neben Fischsoße auch Ei und Milchprodukte aus und kommt vegan deshalb sehr nahe.
Die Basis ist Kokosmilch statt Milch, die Milchfrage stellt sich also selten – nachfragen solltest du nach der Paste.
Was du konkret sagst
Eine genaue Frage ist für alle leichter als drei vage – für dich und für die Person, die antwortet.
- „Kann man das jay zubereiten?“
- „Ist in den Nudeln Ei?“
- „Ist die Currypaste vegan?“
Was thailändische Speisekarten nicht drucken
Niemand verheimlicht etwas. Das sind Grundzutaten, die eine thailändische Küche so behandelt wie du Salz – keine Zutat, sondern eine Grundlage. Genau deshalb tauchen sie nie in einer Beschreibung auf.
Fast jedes herzhafte Gericht, auch solche, die als vegetarisch angeboten werden. Für eine thailändische Küche ist sie Salz, keine Zutat.
Viele Currypasten – auch grüne und rote – und die meisten Som Tam.
Sehr viele Wokgerichte, vor allem mit grünem Gemüse.
Som Tam und mehrere Salate und Würzbeilagen.
Natürlich Satay, aber auch Som Tam, Pad Thai und als Garnitur.
Rezepte unterscheiden sich von Restaurant zu Restaurant und ändern sich ohne Ankündigung. Nimm all das also als Hinweis darauf, was du bei der Küche ansprechen solltest, und nicht als Garantie für ein bestimmtes Gericht. Das letzte Wort hat immer das Personal.
TableSage liest Speisekarten mit einem KI-Sprachmodell, das manchmal falschliegt.
Wissen, wonach du fragen solltest.
Fotografiere die Speisekarte, und die App markiert, was du ansprechen solltest – auch die Zutaten, die nie gedruckt werden.