纯素
在泰国餐厅吃纯素：该问些什么
一道泰国菜适不适合纯素食者，大部分决定因素都没写在菜单上。下面是菜里通常会有的东西，以及如何问清楚，又不至于像在审问。
容易踩坑的地方
- 鱼露和虾酱
- 同上，而且两者都比任何乳制品更常见。
- 粉面里的鸡蛋
- 泰式炒河粉通常会加鸡蛋，除非你特别说明。
- 炼乳
- 泰式冰茶和好几种甜品里都有。
通常可以作为起点
斋菜不含蛋、乳制品，也不含鱼露，所以和纯素非常接近。
底料是椰浆而不是乳制品，所以乳制品的问题很少出现，需要问的是咖喱酱。
具体该怎么说
一个具体的问题，比三个含糊的问题对谁都容易：对你，对回答的人，都是如此。
- “这道菜能做成斋菜吗？”
- “粉面里有鸡蛋吗？”
- “咖喱酱是纯素的吗？”
泰国菜单上不写的东西
没有人在隐瞒什么。这些是基础配料，泰国厨房对待它们就像你对待盐一样：不算一种配料，而是一种底味。正因为如此，它们从不出现在菜品描述里。
几乎每一道咸味菜都有，包括标成素菜的。对泰国厨房来说，它就是盐，不算一种配料。
很多咖喱酱里都有，包括绿咖喱和红咖喱，大多数青木瓜沙拉里也有。
大量炒菜里都有，尤其是炒青菜。
青木瓜沙拉，以及好几种沙拉和蘸酱。
沙爹自不必说，青木瓜沙拉、泰式炒河粉里也有，还常用来点缀。
每家餐厅的做法不同，配方也可能随时改变，所以请把这里的内容当作需要向厨房确认的事项，而不是对任何一道菜的保证。最终永远以服务员的说法为准。
TableSage 使用 AI 语言模型读取菜单，它有时会出错。