这份菜单没告诉你全部。
对你来说最可能要紧的配料，恰恰是菜单没有理由提起的那些。
没有人在隐瞒什么。对泰国厨房来说，鱼露就是盐。对日本厨房来说，高汤就是水。它们不算配料，而是底味，这正是它们从不被列出的原因。
写明的与推断的
一份青木瓜沙拉写着木瓜、辣椒、青柠和花生。它同样离不开鱼露和虾米。两者都是事实，但只有一个印在菜单上。
推断出的配料最容易让人踩坑，所以它们会被明确列出，并标注为菜单上没写。
没标出来，不等于没有
如果一道菜没有被标出任何东西，意思是什么都没找到，而不是里面什么都没有。App 永远不会告诉你哪道菜是安全的，它总会让你回去问服务员，因为只有服务员能真正去问厨房。