Este cardápio não está contando tudo.
Os ingredientes que mais podem importar para você são justamente os que o cardápio não tem motivo para mencionar.
Ninguém está escondendo nada. Para uma cozinha tailandesa, molho de peixe é sal. Para uma japonesa, dashi é água. Não são ingredientes, são o meio, e é exatamente por isso que nunca aparecem na lista.
O que está escrito e o que vem junto
Uma salada de mamão verde lista mamão, pimenta, limão e amendoim. Ela também leva molho de peixe e camarão seco. As duas coisas são verdade; só uma está escrita.
Os ingredientes que vêm junto são os que pegam as pessoas de surpresa, então eles aparecem de forma explícita e marcados como fora do cardápio.
Silêncio nunca é sinal verde
Se nada foi sinalizado num prato, isso quer dizer que nada foi encontrado, não que não tem nada ali. O app nunca vai dizer que um prato é seguro, e sempre manda você de volta à equipe, que pode de fato perguntar na cozinha.
Veja o que o cardápio deixou de fora.
Uma foto, e a lista fica muito mais honesta.