素食
在泰国餐厅吃素食：该问些什么
一道泰国菜适不适合素食者，大部分决定因素都没写在菜单上。下面是菜里通常会有的东西，以及如何问清楚，又不至于像在审问。
容易踩坑的地方
- 鱼露
- 几乎每一道咸味菜都有。炒素菜也经常用它调味。
- 咖喱酱里的虾酱
- 绿咖喱酱和红咖喱酱里通常都有，即使咖喱里看不到任何海鲜。
- 蚝油
- 炒青菜的标配，而这恰恰是素食者最常点的菜。
通常可以作为起点
“斋”指佛教意义上的严格素食：不含鱼露，不含蛋。这比菜单上的“V”标记可靠得多。
炒杂菜，如果你提出，厨房通常可以把蚝油换成酱油。
具体该怎么说
一个具体的问题，比三个含糊的问题对谁都容易：对你，对回答的人，都是如此。
- “这里面有鱼露吗？”
- “咖喱酱里有虾酱吗？”
- “这道菜能做成斋菜吗？”
泰国菜单上不写的东西
没有人在隐瞒什么。这些是基础配料，泰国厨房对待它们就像你对待盐一样：不算一种配料，而是一种底味。正因为如此，它们从不出现在菜品描述里。
几乎每一道咸味菜都有，包括标成素菜的。对泰国厨房来说，它就是盐，不算一种配料。
很多咖喱酱里都有，包括绿咖喱和红咖喱，大多数青木瓜沙拉里也有。
大量炒菜里都有，尤其是炒青菜。
青木瓜沙拉，以及好几种沙拉和蘸酱。
沙爹自不必说，青木瓜沙拉、泰式炒河粉里也有，还常用来点缀。
每家餐厅的做法不同，配方也可能随时改变，所以请把这里的内容当作需要向厨房确认的事项，而不是对任何一道菜的保证。最终永远以服务员的说法为准。
TableSage 使用 AI 语言模型读取菜单，它有时会出错。