Vegano
Vegano en un restaurante de comida tailandesa: qué preguntar
Casi todo lo que decide si un platillo de comida tailandesa funciona para los veganos no viene impreso en la carta. Esto es lo que suele llevar y cómo preguntarlo sin hacer un interrogatorio.
Lo que toma por sorpresa
- Salsa de pescado y pasta de camarón
- Lo mismo que arriba, y las dos son más comunes que cualquier lácteo.
- Huevo en los platillos de fideos
- El pad thai suele llevar huevo a menos que pidas lo contrario.
- Leche condensada
- En el té helado tailandés y en varios postres.
Suele ser un buen punto de partida
Lo jay excluye el huevo y los lácteos además de la salsa de pescado, así que se parece mucho a lo vegano.
La base es la leche de coco y no un lácteo, así que la duda de los lácteos casi nunca aparece: lo que hay que preguntar es la pasta de curry.
Qué decir exactamente
Una pregunta concreta es más fácil para todos que tres vagas: para ti y para quien responde.
- «¿Me lo pueden preparar jay?»
- «¿Los fideos llevan huevo?»
- «¿La pasta de curry es vegana?»
Lo que las cartas de comida tailandesa no dicen
Nadie esconde nada. Son ingredientes básicos que una cocina de comida tailandesa trata como tú tratas la sal: no como un ingrediente, sino como la base. Justo por eso nunca aparecen en una descripción.
Casi todos los platillos salados, incluso los que se presentan como vegetarianos. Para una cocina tailandesa es sal, no un ingrediente.
Muchas pastas de curry, incluidas la verde y la roja, y casi todo el som tam.
Muchísimos salteados, sobre todo los de verduras de hoja.
El som tam y varias ensaladas y salsas para acompañar.
En el satay, claro, pero también en el som tam, el pad thai y como adorno.
Las recetas cambian de un restaurante a otro y sin previo aviso, así que toma todo esto como lo que vale la pena consultar con la cocina, no como una garantía sobre ningún platillo en particular. El personal siempre tiene la última palabra.
TableSage lee cartas con un modelo de lenguaje de IA, que a veces se equivoca.
Descubre qué platillos consultar.
Toma una foto de la carta y te marca lo que vale la pena preguntar, incluidos los ingredientes que nunca vienen impresos.