La carta dice vegetariano. El caldo dice otra cosa.
Casi todo lo que decide si un platillo funciona para ti no viene impreso en la carta. Esto te muestra qué vale la pena preguntar.
Hecha para la mesa
Menos adivinar. Más decisiones tranquilas.
El platillo aparece en la sección vegetariana. Se cuece en dashi, que se hace con bonito. Nadie mintió: para la cocina, el dashi no es un ingrediente, es agua.
Esto pasa todo el tiempo, en todas las cocinas, y es la forma más común en que alguien cuidadoso con lo que come se lleva una sorpresa.
Lo que se menciona y lo que viene con la receta
Todo platillo tiene dos tipos de ingrediente: los que la carta nombra y los que vienen con la técnica. El segundo es el que importa, porque ninguna carta en el mundo imprime «lleva pasta de camarón».
TableSage lee los dos y te dice cuál es cuál.
Lo que esto no es
No es una herramienta para alergias y nunca dice serlo. No detecta alérgenos, no puede revisar una cocina y nunca te dirá que un platillo es seguro. Las recetas cambian de un restaurante a otro y sin previo aviso.
Lo que hace es reducir una carta larga a los pocos platillos que vale la pena consultar, y decirte qué preguntar. Llegar con una pregunta concreta es más fácil que con tres vagas, para ti y para el personal, y el personal siempre tiene la última palabra.
Si tienes una alergia grave, úsalo para preparar la conversación, nunca para reemplazarla.
Ser estricto no es un solo ajuste
Comer menos lácteos y ser celíaco no son el mismo requisito, y una app que los trata igual no le sirve a ninguno de los dos. Defines cada preferencia como preferencia o como estricta, y las reglas estrictas se aplican como exclusiones firmes, no como un puntaje que otra cosa pueda compensar.
Descubre qué preguntar antes de pedir.
Indica una vez lo que evitas. Después, cada carta es una lista más corta.