كيف تقرأ قائمة الطعام
كيف تقرأ قائمة طعام باللغة الصينية
أنت واقف أمام قائمة بلا صور وبلا لغة تعرفها، وهناك من ينتظرك. هذا المقال عن تلك اللحظة.
ما الذي يجعلها صعبة فعلًا
الرموز الصينية لا تعطيك أي مساعدة صوتية، فعلى عكس التايلاندية أو اليابانية لا يوجد مدخل جزئي عبر أبجدية. والقوائم كثيرًا ما تكون إقليمية أيضًا: الرموز نفسها تعني أطباقًا مختلفة في سيتشوان وقوانغدونغ، والقوائم المصوّرة لا تظهر غالبًا إلا في المناطق السياحية.
استبعد الأقسام قبل أن تقرأ الأطباق
قوائم المطعم الصيني مقسّمة حسب طريقة طهو الطعام، وهذا التقسيم يؤدي معظم العمل عنك. استبعاد قسم كامل أسرع من قراءة عشرين اسم طبق.
تُقدَّم أولًا. غالبًا بالخل، وغالبًا أمتع مما تبدو.
الجزء الأكبر من معظم القوائم. صلصة المحار والصويا تؤديان معظم العمل.
مطهوة ببطء، غنية بالنكهة المالحة، ومعتدلة عادةً.
أرض مضمونة لمن يريد شيئًا مألوفًا.
أطباق صغيرة على البخار ومقلية، غالبًا وقت الغداء.
كلمات تستحق أن تتعرف عليها
ليس كتاب عبارات. خمسة أشياء تغيّر ما تطلبه.
مقلي سريعًا
على البخار
حار، أنفع رمز يمكنك التعرف عليه
نباتي
لحم بقري / لحم خنزير / دجاج
الترجمة ليست تفسيرًا
المترجم يحوّل الكلمات، وهذا يبدو هو المطلوب لكنه ليس كذلك. النتيجة كثيرًا ما تكون صحيحة وعديمة الفائدة في الوقت نفسه.
狮子头
الترجمة الحرفية: «رأس الأسد»
كرة كبيرة من لحم الخنزير، مطهوة ببطء عادةً. الاسم يصف حجمها لا محتواها.
ما لا تذكره قوائم المطبخ الصيني
لا أحد يخفي شيئًا. إنها مكونات أساسية يتعامل معها المطبخ الصيني كما تتعامل أنت مع الملح: ليست مكوّنًا بل وسطًا. ولهذا بالضبط لا تظهر أبدًا في الوصف.
تتبيلة افتراضية في عدد هائل من المقليات السريعة، حتى الخضار الورقية السادة.
في أطباق الخضار والشوربات، كتتبيلة أساسية.
روبيان مجفف في صلصة XO وكثير من الحشوات؛ ومعجون الروبيان في بعض الأطباق الإقليمية.
معظم صلصات الصويا تحتوي على القمح، وهذا يفاجئ من يظن أن الصويا تعني الصويا وحدها.
تختلف الوصفات بين المطاعم وتتغير دون إشعار، فاعتبر كل هذا أمورًا تسأل عنها المطبخ لا ضمانًا بشأن أي طبق بعينه. الكلمة الأخيرة دائمًا لطاقم المطعم.
يقرأ TableSage قوائم الطعام باستخدام نموذج لغوي يعمل بالذكاء الاصطناعي، وقد يخطئ أحيانًا.
أو صوّرها ودع الأبجدية جانبًا.
يقرأ TableSage القائمة التي أمامك ويخبرك ما هو كل طبق فعلًا.