好き嫌いが多い人がインド料理のお店で頼むもの

揚げ物が多く、たいていメニューでいちばんマイルドな料理です。

土窯で汁気なく焼く料理。ヨーグルトに漬け込むので、乳製品不使用のものはめったにありません。

とても幅が広く、辛さも濃厚さも、この言葉から想像するよりずっとばらつきがあります。

ナンはたいていヨーグルトや牛乳を使い、ロティやチャパティはたいてい使いません。

ビリヤニはそれだけで一品の料理、プラオは付け合わせです。

もともとマイルドな料理。辛さではなく、ナッツ、生クリーム、やさしいスパイスです。

甘くてトマトたっぷり、濃厚。たいていのメニューで、いちばんなじみやすい味のカレーです。

ソースではなく、漬け込んで汁気なく焼いたもの。隠れるところがありません。

スパイスで味付けした豆。ほっとする、やさしい味で、たいてい、いちばん安いのにいちばん満足できる一品です。

澄ましバターで、非常に多くの料理の炒め油として使われます。乳製品不使用に見える料理も例外ではありません。

コルマ、バターチキン、たいていのタンドールの漬けだれに。濃厚さはたいてい乳製品から来ています。

色が淡くクリーミーな多くのカレーのとろみ付けに。ナッツを避けている人には本当に意外なところです。

よく使われる香辛料で、市販品はたいてい小麦粉で増量されています。