메뉴판 읽는 법
태국어 메뉴판 읽는 법
사진도 없고 영어도 없는 메뉴판 앞에 서 있고, 누군가 주문을 기다리고 있어요. 바로 그 순간에 대한 이야기예요.
실제로 어려운 이유
태국 문자는 단어 사이에 띄어쓰기가 없어서, 글자를 아는 사람도 요리 이름이 어디서 끝나고 다음 이름이 어디서 시작하는지 찾기 어려워요. 로마자 표기도 메뉴판마다 제각각이라, 같은 요리가 pad kra pao, phat kaphrao, pad krapow로 따로 나오기도 해요.
요리를 읽기 전에 섹션부터 걸러 내세요
태국 메뉴판은 조리 방식에 따라 나뉘어 있고, 그 구분이 일의 대부분을 대신해 줘요. 요리 이름 스무 개를 읽는 것보다 섹션 하나를 통째로 빼는 게 빨라요.
코코넛 베이스라 대체로 가장 순하게 시작할 수 있는 섹션이에요. 다만 매운맛은 커리 페이스트에 들어 있어요.
가장 조절하기 쉬운 섹션이에요. 보통 요청하면 매운 정도를 바꿔 줘요.
압도적으로 가장 매운 섹션이고, 보통 생선 맛도 가장 강해요.
기본적으로 순해요. 달라지는 건 소스예요.
새콤하고 향긋해요. 똠얌은 맵고, 똠카는 코코넛으로 부드러워요.
알아 두면 좋은 단어
회화책이 아니에요. 주문을 바꿔 놓는 다섯 가지예요.
볶음
커리
매운 샐러드. 매울 각오를 하세요
맵지 않게. 이 페이지에서 가장 쓸모 있는 한마디
피시 소스까지 빼는 엄격한 채식. '채식'보다 훨씬 확실한 신호
번역은 해석이 아니에요
번역기는 단어를 바꿔요. 그게 할 일처럼 들리지만, 사실은 아니에요. 결과가 맞으면서도 쓸모없는 경우가 많아요.
ลาบ
그대로 직역하면: “랍”
따뜻하게도 차갑게도 나오는 다진 고기 샐러드로, 새콤하고 보통 아주 매워요. 이름만으로는 그중 아무것도 알 수 없어요.
태국 메뉴판에 적히지 않는 것
누가 숨기는 게 아니에요. 태국 주방에서는 우리가 소금을 대하듯 다루는 기본 재료라서, 재료라기보다 바탕이에요. 그래서 설명에 절대 나오지 않는 거예요.
채식처럼 보이는 요리를 포함해 거의 모든 짭짤한 요리에 들어가요. 태국 주방에서는 재료가 아니라 소금이에요.
그린·레드를 포함한 많은 커리 페이스트, 그리고 대부분의 쏨땀에 들어가요.
아주 많은 볶음 요리, 특히 채소 볶음에 들어가요.
쏨땀, 그리고 여러 샐러드와 양념장에 들어가요.
사테는 당연하고, 쏨땀, 팟타이, 고명으로도 들어가요.
레시피는 식당마다 다르고 예고 없이 바뀌므로, 여기 있는 내용은 특정 요리에 대한 보증이 아니라 주방에 물어볼 거리로 여겨 주세요. 최종 판단은 언제나 직원이 합니다.
TableSage는 AI 언어 모델로 메뉴판을 읽으며, 가끔 틀릴 수 있습니다.