뭘 시킬까
가리는 음식이 많을 때 태국 식당에서 뭘 시킬까
태국 음식은 메뉴판을 읽기도 전에 사람을 겁먹게 하는 평판이 있어요. 그중 일부는 맞는 말이지만, 대부분은 그냥 건너뛰면 되는 섹션 이야기예요.
요리를 읽기 전에 섹션부터 걸러 내세요
태국 메뉴판은 조리 방식에 따라 나뉘어 있고, 그 구분이 일의 대부분을 대신해 줘요. 요리 이름 스무 개를 읽는 것보다 섹션 하나를 통째로 빼는 게 빨라요.
코코넛 베이스라 대체로 가장 순하게 시작할 수 있는 섹션이에요. 다만 매운맛은 커리 페이스트에 들어 있어요.
가장 조절하기 쉬운 섹션이에요. 보통 요청하면 매운 정도를 바꿔 줘요.
압도적으로 가장 매운 섹션이고, 보통 생선 맛도 가장 강해요.
기본적으로 순해요. 달라지는 건 소스예요.
새콤하고 향긋해요. 똠얌은 맵고, 똠카는 코코넛으로 부드러워요.
믿을 만한 시작점
넓은 쌀국수를 간장에 볶은 요리예요. 매운 경우가 거의 없고 식감도 단순해요.
대부분의 메뉴판에서 가장 순한 커리예요. 매운 커리라기보다 향신료를 넣은 스튜에 가까워요.
구운 고기라 익숙하고, 땅콩 소스는 요리 위가 아니라 따로 나와요.
얼마든지 조절할 수 있고, 놀랄 일이 거의 없어요.
살짝 도전해 보고 싶다면
홀리 바질 볶음ผัดกะเพรา (pad kra pao)
많은 주방에서 고추의 매운맛보다 후추 같은 알싸함이 강하고, 태국에서 가장 많이 주문하는 요리 중 하나예요. '마이 펫(맵지 않게)'으로 부탁하면 훨씬 먹기 편해져요.
이미 좋아하는 요리와 대부분 닮았고 딱 한 가지만 다른 요리가, 크게 건너뛰는 것보다 훨씬 성공률이 높아요.
태국 메뉴판에 적히지 않는 것
누가 숨기는 게 아니에요. 태국 주방에서는 우리가 소금을 대하듯 다루는 기본 재료라서, 재료라기보다 바탕이에요. 그래서 설명에 절대 나오지 않는 거예요.
채식처럼 보이는 요리를 포함해 거의 모든 짭짤한 요리에 들어가요. 태국 주방에서는 재료가 아니라 소금이에요.
그린·레드를 포함한 많은 커리 페이스트, 그리고 대부분의 쏨땀에 들어가요.
아주 많은 볶음 요리, 특히 채소 볶음에 들어가요.
쏨땀, 그리고 여러 샐러드와 양념장에 들어가요.
사테는 당연하고, 쏨땀, 팟타이, 고명으로도 들어가요.
레시피는 식당마다 다르고 예고 없이 바뀌므로, 여기 있는 내용은 특정 요리에 대한 보증이 아니라 주방에 물어볼 거리로 여겨 주세요. 최종 판단은 언제나 직원이 합니다.
TableSage는 AI 언어 모델로 메뉴판을 읽으며, 가끔 틀릴 수 있습니다.