点什么
挑食的人在中东餐厅该点什么
中东菜的名声，让很多人还没看菜单就先打了退堂鼓。这名声有些是名副其实的，但大部分只关乎某一个分类，而那个分类你完全可以跳过。
先排除分类，再看菜名
中东菜单按烹饪方式分类，这种分类已经替你完成了大部分工作。排除整个分类，比读二十个菜名快得多。
是一餐的核心，而不是开胃菜。很多菜单把它分成冷盘和热盘；习惯上是点好几样一起分享，而不是只挑一样。
按部位和串来点。菜单上做法最朴素的一类，想看清自己吃的是什么，就来这里。
面饼上铺扎塔香料、奶酪或羊肉末烤成。本是面包房和早餐的食物，后来搬上了餐厅菜单，所以常常尴尬地夹在开胃菜和主菜之间。
慢炖的菜都在这里：倒扣饭、卡布萨饭、酿蔬菜。通常是一大盘一起分享，而不是一人一份。
浸糖浆的酥点和温热的奶酪甜点。几乎都比欧洲甜点更甜，糖浆通常带有橙花或玫瑰的香气。
稳妥的起点
鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬和大蒜，冰凉顺滑。不辣，没有意外，还配面包一起上。
烤鸡肉串。腌料是酸香而不是辛辣，烧烤也是最一目了然的做法：整道菜你都看得见。
扁豆和米饭，上面堆满炸得焦香的洋葱。甜、软，完全不辣，是任何黎凡特菜单上最温和的菜之一。
旋转烤鸡配蒜酱和腌菜，腌菜是唯一冲口的东西。你可以要求不放。
如果你想稍微尝尝鲜
红椒核桃酱محمرة
和鹰嘴豆泥完全一样的吃法：抹、蘸面包、分着吃，但用的是烤红椒、核桃和石榴糖蜜。酸甜，微微温辣而不是辣。吃法很熟悉，只有味道是新的。
一道菜如果和你已经喜欢的东西大部分相同，只有一处不同，那么你喜欢它的可能性，远比一下子跨一大步要高。
中东菜单上不写的东西
没有人在隐瞒什么。这些是基础配料，中东厨房对待它们就像你对待盐一样：不算一种配料，而是一种底味。正因为如此，它们从不出现在菜品描述里。
远不止鹰嘴豆泥。茄子蘸酱靠它增稠，浇在鱼和炸豆丸子上的芝麻柠檬酱以它为底，沙拉调味汁里也有，它还是芝麻糖的主要原料。避开芝麻的人，会在菜单从不提及的地方遇到它。
常被剁进烤肉丸和炸肉丸，也会拌进米饭，起到其他地方黄油的作用。肉末吃起来比一般牛肉末更香浓，就是因为它。
红椒核桃酱、法图什面包沙拉（fattoush）的调味汁和好几种炖菜里都有。吃起来是一种酸甜的厚度，而不是水果味，所以很少有人认出来。
烤鸡肉串通常用酸奶加大蒜和柠檬腌制，酸奶在烤的过程中消失了，所以一串看起来完全不含乳制品的烤鸡串，常常并非如此。
米饭、酥点和很多炖菜的传统烹饪用油。各家餐厅不同，很多用植物油，所以这是一个要问的问题，而不是一个可以想当然的事。
每家餐厅的做法不同，配方也可能随时改变，所以请把这里的内容当作需要向厨房确认的事项，而不是对任何一道菜的保证。最终永远以服务员的说法为准。
TableSage 使用 AI 语言模型读取菜单，它有时会出错。