点什么
挑食的人在墨西哥餐厅该点什么
墨西哥菜的名声，让很多人还没看菜单就先打了退堂鼓。这名声有些是名副其实的，但大部分只关乎某一个分类，而那个分类你完全可以跳过。
先排除分类，再看菜名
墨西哥菜单按烹饪方式分类，这种分类已经替你完成了大部分工作。排除整个分类，比读二十个菜名快得多。
街头风格的小碟：塔可、芝士薄饼、厚底玉米饼。
按馅料来点。饼皮通常是玉米做的，而不是小麦。
分量更大的菜，通常配米饭和豆子。
从温和到真正折磨人都有。永远值得问一问，不要想当然。
稳妥的起点
玉米饼夹奶酪。除非你自己加料，不会更复杂了。
慢炖猪肉，不用辣椒调味：辣度取决于你自己加什么莎莎酱。
鸡肉和米饭，调味温和。
烤玉米配奶酪和青柠。甜、熟悉，只要不撒辣椒粉就一点不辣。
如果你想稍微尝尝鲜
普埃布拉莫莱酱（mole poblano）
里面有巧克力，听起来吓人，其实不然：成品颜色深、咸鲜，几乎不甜。浓郁而不辣，所以是在味道上迈一步，而不是在辣度上。
一道菜如果和你已经喜欢的东西大部分相同，只有一处不同，那么你喜欢它的可能性，远比一下子跨一大步要高。
墨西哥菜单上不写的东西
没有人在隐瞒什么。这些是基础配料，墨西哥厨房对待它们就像你对待盐一样：不算一种配料，而是一种底味。正因为如此，它们从不出现在菜品描述里。
传统的豆泥、玉米粽子的面团和很多炖菜里都有。豆子那么好吃，原因就在这里。
米饭，以及很多豆类和蔬菜菜品里。
撒在大量做好的菜上。如果你吃香菜有肥皂味，值得标出来，这是基因决定的，不是娇气。
给看起来温和的酱汁加上烟熏味和实实在在的辣。
每家餐厅的做法不同，配方也可能随时改变，所以请把这里的内容当作需要向厨房确认的事项，而不是对任何一道菜的保证。最终永远以服务员的说法为准。
TableSage 使用 AI 语言模型读取菜单，它有时会出错。