素食
在墨西哥餐厅吃素食：该问些什么
一道墨西哥菜适不适合素食者，大部分决定因素都没写在菜单上。下面是菜里通常会有的东西，以及如何问清楚，又不至于像在审问。
容易踩坑的地方
- 豆泥里的猪油
- 传统的墨西哥豆泥就用猪油做，而豆子恰恰是素食者会点的。
- 米饭里的鸡汤
- 墨西哥红米饭常常用鸡汤煮。
通常可以作为起点
简单直接，玉米饼通常就只有玉米。
仙人掌片：这是地道的家常食材，而不是替代品，天然不含肉。
具体该怎么说
一个具体的问题，比三个含糊的问题对谁都容易：对你，对回答的人，都是如此。
- “豆子是用猪油做的吗？”
- “米饭是用鸡汤煮的吗？”
墨西哥菜单上不写的东西
没有人在隐瞒什么。这些是基础配料，墨西哥厨房对待它们就像你对待盐一样：不算一种配料，而是一种底味。正因为如此，它们从不出现在菜品描述里。
传统的豆泥、玉米粽子的面团和很多炖菜里都有。豆子那么好吃，原因就在这里。
米饭，以及很多豆类和蔬菜菜品里。
撒在大量做好的菜上。如果你吃香菜有肥皂味，值得标出来，这是基因决定的，不是娇气。
给看起来温和的酱汁加上烟熏味和实实在在的辣。
每家餐厅的做法不同，配方也可能随时改变，所以请把这里的内容当作需要向厨房确认的事项，而不是对任何一道菜的保证。最终永远以服务员的说法为准。
TableSage 使用 AI 语言模型读取菜单，它有时会出错。