点什么
挑食的人在意大利餐厅该点什么
意大利菜的名声，让很多人还没看菜单就先打了退堂鼓。这名声有些是名副其实的，但大部分只关乎某一个分类，而那个分类你完全可以跳过。
先排除分类，再看菜名
意大利菜单按烹饪方式分类，这种分类已经替你完成了大部分工作。排除整个分类，比读二十个菜名快得多。
开胃菜：腌肉、蔬菜、奶酪。随便吃几口很容易，跳过也很容易。
第一道主食：意面、烩饭、汤。不是开胃菜，但也不是重头戏。
肉和鱼，通常单独上桌。蔬菜要另外点。
配菜。想让主菜配点蔬菜，就在这里点。
甜点。
稳妥的起点
番茄、罗勒、橄榄油。没有隐藏，也没有挑战。
三种食材，全都很熟悉。
奶香、温和，带的是藏红花的香气，而不是香料的辣。
番茄炖鸡，除了名字，完全就是一锅炖菜。
如果你想稍微尝尝鲜
黑胡椒奶酪意面（cacio e pepe）
四种食材，外加大量黑胡椒。如果你喜欢简单的奶酪意面，这就是同一样东西把音量调大了，而不是另一道菜。
一道菜如果和你已经喜欢的东西大部分相同，只有一处不同，那么你喜欢它的可能性，远比一下子跨一大步要高。
意大利菜单上不写的东西
没有人在隐瞒什么。这些是基础配料，意大利厨房对待它们就像你对待盐一样：不算一种配料，而是一种底味。正因为如此，它们从不出现在菜品描述里。
化进许多酱汁的底味里：普塔内斯卡酱自不必说，好几种炖菜和调味汁里也有，吃起来是一种醇厚感，而不是鱼味。
培根蛋酱意面和阿玛特里切酱里的风干猪脸肉或意式培根；一些面包和酥点里的猪油。
传统的帕玛森干酪用动物凝乳酶制作。奶酪虽然不是肉，但这对素食者很重要。
鲜意面通常以鸡蛋为底；干意面通常不是。
每家餐厅的做法不同，配方也可能随时改变，所以请把这里的内容当作需要向厨房确认的事项，而不是对任何一道菜的保证。最终永远以服务员的说法为准。
TableSage 使用 AI 语言模型读取菜单，它有时会出错。